松鼠鳜鱼

松鹤楼算是北京人最熟悉的苏帮菜。新的松鹤楼开在儿童医院后面的一条胡同里，中国元素的装修，又有一处别致的院落，在傍晚，灯光亮起，地面上闪烁着蜂窝状的图案。

苏帮菜中，不得不提招牌的松鼠鳜鱼，这道菜鲜红亮丽，口味酸甜，是北京人最熟悉的苏州菜。事实上，这里有许多精致的菜肴，比如一道响油鳝糊，堪称是北京最入味的。鳝鱼要选择“箭杆鳝”（箭杆粗细），烹制完毕上桌后再浇上热油，刺啦的声响中，香气顿时四处散发。其中少不了两种调味的原料：胡椒和醋，一个去腥一个解腻，味道恰到好处，可以品味出其中的苏州式的淡雅与美好。

响油鳝糊

此时尚有不错的大闸蟹，此时应是公蟹最美时。松鹤楼在阳澄湖有专门的区域，所以不必担心这里的螃蟹的出身，都系出名门，吃的放心。

地址：西城区南礼士路乙9号院（儿童医院向北）

电话： 010-68018956

人均消费 200元

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