在我国，北部沿海，山东长岛、威海、蓬莱、石岛、文登和辽宁大连、长山岛等地都是扇贝的主产地。新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。海产品在购买时一定要选择新鲜的，才能既保证口感，又保证安全。 

　　在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，大家只吃那块白色的肉，而周围红色的肉则被丢弃。 

　　无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在西方，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸，食用时通常配以半干白葡萄酒。有的时候，还会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。但在我国，现在最流行的吃法是烤和蒸，一般只搭配以少量的作料，才能衬托出本身的鲜香。 

　　豉油蒸扇贝 

　　材料：扇贝8个、粉丝1小捆、青红椒各小半个 

　　调料：李锦记香辣豆豉酱适量 

　　做法：1、将扇贝外表刷洗干净，用小刀分别沿着扇贝的一侧剖入，将贝肉与贝壳分离，取出贝肉，去掉泥肠及杂物，再用水将肉与壳都清洗。 

　　2、粉丝泡发，青红椒切成小粒。 

　　3、取贝壳，依次放入粉丝、贝肉、青红椒粒，再用小勺淋上适量的李锦记香辣豆豉酱。 

　　4、取蒸锅，水开后，放入扇贝，大火蒸6分钟即成。 

相关资讯

• 欧洲：过新年逛圣诞市集
• 德国：原汁原味圣诞市集
• 美国：万人狂欢过圣诞
• 新加坡：过个热带圣诞节
• 春节首场出境游热卖会开锣 高端线路受青睐
• 2010热门游线抢先看 世博会世界杯之旅抢占市场
• 悉尼 南半球的小巴黎
• 澳大利亚悉尼银联卡受理商户
• 春节出境游包机情况一览 最大限度地降低机票价格
• 出境游上涨成定局 春节东南亚海岛游热度依旧