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总厨:领略香港风尚养生菜
相关专题: 新店亮相  发布时间:2009-12-17
资讯导读:总厨的名字听起来有点一统餐饮江湖的意味,其实出品的是正统港式粤菜。位置绝好,正对

总厨:领略香港风尚养生菜

总厨的名字听起来有点一统餐饮江湖的意味,其实出品的是正统港式粤菜。位置绝好,正对工体北门——空间打造属视觉错位艺术,算是荷兰艺术大师M.C.Escher的追随者。小二层两侧墙壁通透,用硕大的金色油画框装裱起来,人坐在里面就餐像是画中人。墙上拼铺的中式元素的窗棂并非取自传统,细看却是连贯起来的小几何图形。一层可圈可点的是东侧墙壁的留白,让视觉有了呼吸空间,同时是投影墙位置,代表这里将可欣赏到一些电影和视频。外围的落地窗位置在隆冬时节显得落寞了,因为稍冷。印象深刻的是店卡背面的黑白线描,同样拥有M.C.Escher意味,出自店主作品——很多文化产业的人到最后都开了餐厅,这点在北京尤甚啊。

总厨:领略香港风尚养生菜

这里主打健康香港菜和精品粤菜,每样上来都有点粤菜系粉妆玉砌又花团锦簇的美好感。实行少盐、无味精——北京粤菜餐厅少有的盐顶鸽(原价38元/只,现18元/只),视觉黄灿灿又香喷喷,口感上锦上添花的是表层的神秘香料,目前活动中价位优惠,故隆重推荐。香港人比较喜欢的本土菜深井烧鹅(48元),似乎是特地来PK一下北京烤鸭的,记忆犹新的是表层油浸浸的酥酥鹅皮,凉却后味道一差千里,所以要趁早下箸。最喜欢的是这款豉汁蒸凤爪(16元/份),小份故显得珍贵,无比酥烂,脱骨术做到家,口感软糯浓香。虾饺(28元/份),味道上就是清淡二字,但分量大出许多。

总厨:领略香港风尚养生菜

吃得太多了,接下来很难忘的是金虫草炖土鸡汤(38元/位),唯一的遗憾是汤内辅料太多,汤显得次要了。味觉还是相当鲜美。红酒牛肋骨(25元/位)性价比最高,口口都是香浓,店家建议吃到最后放弃刀叉直接用手剔骨,才算最高境界。客家特色酿豆腐(38元)的美在于它的多元性,大块大块地混合了肉仍然保持娇嫩状态,断然不能使用筷子,否则一夹即碎。印象比较深刻的还有碧绿的姜汁炒芥蓝(32元/位),配下面端上的腊味煲仔饭(38元)颇为登对。对罗汉映红珠则要留一个悬念了,你猜罗汉是甚红珠又是甚?也属视觉漂亮口感清淡的菜品,纯素,需要剖开来吃……

总厨:领略香港风尚养生菜

最后是甜点时刻,榴莲酥(6元)不多阐述了,北京太火。罕见而美味的是公子雪山包(6元/只),在本来已经完全酒足饭饱的时刻对它想忽略不计,它却给此行一个完美的收尾。雪山样,馒头状,一口下去即刻瘫软,内里都是奶油,隆重推荐。可无线上网,有下午茶,21:00后为酒吧时间。

朝阳区工人体育场北门1号看台(8069 8989),11:00-3:00,人均消费80-120元。

来源:中国旅游信息网  
本文标签: 总厨 香港 风尚 养生菜
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