陕西辣子炒鲍鱼
资讯导读:把鲍鱼跟辣子炒在一起,还要夹在馍里大口喋?晕,全中国估计也就陕西人这么干了。 秦人纯朴不懂得玩花活,眼前诺大一只盘子,里面这鲍鱼的
把鲍鱼跟辣子炒在一起,还要夹在馍里大口喋?晕,全中国估计也就陕西人这么干了。
秦人纯朴不懂得玩花活,眼前诺大一只盘子,里面这鲍鱼的个头也不算小了,搁到广东海鲜酒楼里怕是要卖出不少钱来才对,可陕西人居然将它与最不值钱的辣子炒在一起,还让大家像吃肉夹馍一样猛喋,哗!这算长见识了。
这鲍鱼辣子夹锅盔乃是秦人的发明,且不说味道如何,这道菜最能体现陕西饮食文化中的一点——实在!陕西人厚道纯朴,不太会取巧,陕西人烹制的食物大都很实在,像什么肉夹馍、BiangBiang面、羊肉泡馍啥的,都是内容多、实在,价格也不贵,秦人于传统上不太会侍弄海鲜这东西,又一根筋地追求秦风唐味、本土文化,管你别人怎么说,结果就搞出鲍鱼辣子夹锅盔这道菜,照吃、照宣传,是不是很自信呀?
在实际烹饪的过程中,还是要添加许多诸如鸡、老鸭、火腿、大骨、海米、猪蹄等多种佐料和调料,经长时间卤制而成,将鲍鱼切成片状,与陕西本地的线线辣子烹制在一起,色、味、美俱全,还是很好吃的。
辣子炒鲍鱼,一道看似简单的菜,充分体现了秦人耿直、实诚的性格。
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