把鲍鱼跟辣子炒在一起，还要夹在馍里大口喋？晕，全中国估计也就陕西人这么干了。

        秦人纯朴不懂得玩花活，眼前诺大一只盘子，里面这鲍鱼的个头也不算小了，搁到广东海鲜酒楼里怕是要卖出不少钱来才对，可陕西人居然将它与最不值钱的辣子炒在一起，还让大家像吃肉夹馍一样猛喋，哗！这算长见识了。

这鲍鱼辣子夹锅盔乃是秦人的发明，且不说味道如何，这道菜最能体现陕西饮食文化中的一点——实在！陕西人厚道纯朴，不太会取巧，陕西人烹制的食物大都很实在，像什么肉夹馍、BiangBiang面、羊肉泡馍啥的，都是内容多、实在，价格也不贵，秦人于传统上不太会侍弄海鲜这东西，又一根筋地追求秦风唐味、本土文化，管你别人怎么说，结果就搞出鲍鱼辣子夹锅盔这道菜，照吃、照宣传，是不是很自信呀？

在实际烹饪的过程中，还是要添加许多诸如鸡、老鸭、火腿、大骨、海米、猪蹄等多种佐料和调料，经长时间卤制而成，将鲍鱼切成片状，与陕西本地的线线辣子烹制在一起，色、味、美俱全，还是很好吃的。

辣子炒鲍鱼，一道看似简单的菜，充分体现了秦人耿直、实诚的性格。
 

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