地瓜烧五花肉
简介
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
主料
五花肉150克 黄心地瓜2只
四季豆100克 蒜末半汤匙
辅料
油1碗 海天铁强化金标生抽王1汤匙
米酒1汤匙 白糖1/2汤匙
盐1/3汤匙 鸡粉1/2汤匙
地瓜烧五花肉的制作步骤
1、地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。
2、烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。
3、倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。
4、倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。
5、倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。
6、加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。[pagebreak]
茶树菇炒五花肉
茶树菇炒五花肉的制作步骤
1、准备好材料:五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。
2、锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。
3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
4、倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜。[pagebreak]
五花肉炒青蒜
主料
五花肉 青蒜
辅料
姜末适量 鲜酱油适量
鸡精适量
五花肉炒青蒜的制作步骤
1、五花肉洗净,锅中加水、花椒、大料小火煮15分钟左右。取出,凉一会儿切成薄片。
2、青蒜择洗干净,斜切成小段。斜切面积大,容易入味。
3、炒锅烧热,放入五花肉用小火慢慢地炒出油来。再加入姜末、鲜酱油少许翻炒。
4、改大火,倒入青蒜,加盐、花椒粉翻炒。看见青蒜变绿,加鸡精即可。[pagebreak]
小炒五花肉
主料
五花肉100g 青辣椒30g
红辣椒30g 洋葱30g
辅料
盐5g 绍酒2g
鸡精1g 蒜2g
生抽5g 白糖3g
小炒五花肉的制作步骤
1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片。
2、洋葱对半剖开,切去 部和顶端,再切成丝,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。
3、中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。
4、炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟,再入五花肉片翻炒。
5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。[pagebreak]
梅菜五花肉
主料
梅干菜 五花肉
黄酒 生抽
水 盐
糖 八角
梅菜五花肉的制作步骤
1、梅干菜先用温水泡2小时左右,清洗干净。
2、五花肉焯水沥干。
3、起油锅下五花肉,喷黄酒和生抽翻炒,加适量水,再放些入老抽,盐和糖调味。
4、等水开了就加入梅干菜同煮。
5、顺手扔个八角提提香,煮沸后转小火慢慢炖。
6、注意汁水别收得太干,光拿它拌饭就能吃下一大碗呢。[pagebreak]
五花肉焖笋尖
主料
五花肉 笋尖适量
大料适量 蒜头适量
生抽适量 老抽适量
糖适量 鸡精适量
五花肉焖笋尖的制作步骤
1、五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用。
2、起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
3、待肉上色后,下笋尖,加大料加适量的水中火将肉焖软。
4、行了,起锅前在下点鸡精,好香啊,俺女儿最喜欢。
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