消毒：设备温度设在94℃

从武珞路往石牌岭路上拐进去不远，记者找到了这家藏身于小区地下车库的“武汉市康德消毒餐具配送中心”。刚入车库，一股潲水味扑鼻而来，脚下是夹杂着食物残渣的污水。整个车库已被改造成空旷的车间，进门处，两名妇女在塑料盆内忙活，一名男子正将一桶碗、碟、勺倒在流水线上，洗刷道上的水呈浑黄色，与餐具一起翻滚的，还有虾壳、骨头，甚至烟盒，这些残渣最终都被冲到了流水线下的竹筐里。“一天下来，整条流水线换水两至三次。”这位男子说，经过浑水清洗后，4名女子将餐具按杯、碗、碟的顺序排列好，送进第二道清洗区（如图）。一名女子对餐具进行再次排列后送到消毒器中，烘干后包装。站在显示94℃的消毒设备前，老板确认每道清洗都加了他说的特制的消毒液。

无证：每日处理餐具超3000套

“7月1号刚刚开始做，还没来得及办营业执照及合格证，但马上就能办好。”烈日下，老板一边说一边不停抹着额头上的汗珠。据称，该作坊共有16名工人，年龄都在50岁左右，工作时身着便装，没有戴口罩。不过，老板说已经为这些员工办了健康证。

这样一条流水线，每天加工回收的餐具达到3000余套，处理后主要销往石牌岭一条街，以及武珞路丁字桥一带十多家中型酒店和餐馆：“小餐馆和大排档大多用一次性餐具，大酒店一般用航空餐具。”老板解释说。

老板说，每套餐具加工费仅为7毛钱，但餐馆卖1块。“餐馆赚钱，但我们现在完全是亏钱。”老板感叹道，成本都收不回来。

查处：停止经营 限期整改

接到举报后，洪山工商当场对这家无证“地下工厂”下达“责令限期整改通知书”，责令其停止餐具回收、清洗及销售等经营活动，限期整改，必须尽快拿出所有洗涤原料的合格证书、安全证明及正规进货凭证，再申请相关证照。“否则坚决予以查处和取缔。”工商人员说。

相关专家表示，餐具消毒需要经过分类清点、浸泡、机械洗涤、高温消毒烘干和无菌密封五道工序。机械洗涤要用净水强力冲洗，而高温消毒机内的温度要达到300℃至380℃，密封包装则要在无菌室中进行。

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