美味荐碟:肥而不腻 品味重庆烤鸭店的香艳美味
发布时间:2012-08-23
资讯导读: 推荐理由:每次去吃杨家坪直港大道的俞福记烤鸭都要排队,之前不明白他们家的生意为什么那么好,跟朋友去吃了两次,渐渐喜欢上他们家的
推荐理由:每次去吃杨家坪直港大道的俞福记烤鸭都要排队,之前不明白他们家的生意为什么那么好,跟朋友去吃了两次,渐渐喜欢上他们家的烤鸭了,色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,相比重庆其他的烤鸭店来说,味道算是比较好的。虽然还是比不上北京的老牌烤鸭店,但俞福记比较适合重庆人的口味,让你大饱口福。
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摆盘相当精致,特别是他们装烤鸭的器皿,做成了鸭子的形状,很可爱,让人食欲大增。
小编点评:烤鸭片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。胸部的鸭皮晶莹圆润,全瘦的鸭肉鲜嫩清香,腿肉每片都带皮带肉,卷起来虽软却不烂,咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。吃完烤鸭再来一碗酸辣鸭汤,美哉美哉。
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