成都安逸，食物也有着川西平原的缓慢，没有重油重辣，而是悠长委婉。与重庆相比，成都菜更像成都的姑娘，说话轻巧，不着急，慢悠悠展示着自己的味道。从家常小馆到豪华大餐，从清早的早点到凌晨的夜宵，无论是串串香还是老妈蹄花，无论是牛油火锅还是一款回锅肉，它们分布在成都大大小小的街道两侧，散发着香味，成都的确是一个吃货的天堂。

菜市场和郫县豆酱

在一个城市，如果想知道这个城市食物的秘密，最简单的方式就是去当地的菜市场，菜市场里有当地最日常的生活。玉林菜市场不算是很大的菜市场，各种新鲜的蔬菜罗列，到了冬天，就有儿菜卖了，在四川这是家常的蔬食，到了北方就不常见到。所谓“儿菜”，其实是“抱子芥”，一个粗大的根部上，有一个个翠绿的芽孢，如同孩子围抱着母亲。

儿菜口感清爽回甘，适合做汤，也适合炒腊肉。成都的菜市场往往不光卖菜，还是小吃的集合地，玉林菜市场门口就有众多诱人的小吃：可以在王妈烤兔买一根烤得香酥的兔腿，边走边吃；

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