8月2日下午，北京烹饪协会在奥宇锦华酒店召开餐饮业经营规范宣贯大会（大兴专场）。

自2016年10月发布了《北京市餐饮业经营规范》（简称《规范》）之后，北京烹饪协会组织了多场宣贯活动，印发《规范》、请专家解读、企业认真学习，并对照检查。一年来，京城餐饮企业在餐饮行业经营规范的指导下，规范餐饮经营行为，全面提升企业品质，为市民提供更高质量的餐饮服务。2018年，协会继续加强培训、指导、检查、典型引路等措施，确保《规范》效果，力促北京市餐饮行业品质提升。7月17日，在海淀区召开了首场餐饮业经营规范宣贯大会，会议很成功，容纳200人的会场座无虚席。今天在奥宇锦华酒店组织召开餐饮业经营规范宣贯大会——大兴专场，参加人员依然非常踊跃。

随着北京疏解整治促提升工作持续推进，餐饮业大气排放新标准即将于2019年1月1日实施，2022年北京冬奥会也逐步临近，餐饮业持续固本强基、加强规范、提升品质尤为必要。今年，协会除继续开展“阳光餐饮工程”外，餐饮业经营规范宣贯工作也持续进行，参加宣贯的企业负责人表示：《规范》涵盖了各餐饮业态的开业及经营管理标准，分别从开业条件、经营规范、操作规范等，全方位对企业从开业到管理、从制度建设到检查落实等方面的规范进行了详尽描述，突出行业发展的规范化、品牌化、连锁化、标准化，《规范》如同一本详尽的“开店指南”，企业非常受益。

会上，餐饮业经营规范起草人、北京市旅游学院餐旅系教授桑建对餐饮业经营规范进行解读。北京烹饪协会清洁生产中心主任、北京科林蓝宇环境技术有限公司总经理李昕，就餐饮业推行清洁生产的目的和意义、相关政策法规 、餐饮业适用清洁生产技术以及清洁生产典型案例等方面进行了解读，并借此机会，简要介绍了2019年1月1日新出台的餐饮业大气排放标准。

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